GIZI DAN NUTRIEN (Bab 4)

NAMA:SITI NURAMALINA BINTI ISMAIL

NO MATRIK:201101044

KOS:DIPLOMA KECANTIKAN DAN KESIHATAN

PENSYARAH:SIR JAMIRUL SINAIL

KEPERLUAAN DIET SESEORANG

DIET SEIMBANG

• diet seimbang yang mengandungi kesemua tujuh kategori makanan yang membekalkan nutrien seperti protien,karbohidrat,lemak,vitamin,dan garam mineral serta air dan pelawasan dalam kadar yang mencukupi dan mengikut keperluan badan.Piramid makanan yang dibahagikan kepada empat aras makanan digunakan sebagai panduan untuk menentukan pengambilan diet seimbang.

                                                                    

• Piramid makanan diatas menunjukkan pembahagian makanan mengikut saiz hidangan.Aras 1,iaitu aras paling bawah merupakan kumpulan makanan yang kaya dengan karbohidrat dan dapat membekalkan tenaga.Contoh makanan dalam kumpulan ini ialah nasi,bubur,mi,mihun,roti,pasta,bijirin,dan ubi-ubian.Makanan dalam kumpulan ini perlu diambilpaling banyak iaitu antara 8 hingga 12 hidangan sehari.Saiz hidangan yang baik bagi setiap satu sajian bijirin,hasil bijirin dan ubi-ubian adalah seperti yang berikut:

                   -1 keping roti wholemeal

                   -1/2 cawan nasi

                   -1/2 cawan mihun/mi/pasta

                   -1/2 keping capati bersiz kecil

                   -1 cawan bubur  nasi kosongan 

                   -1/2 cawan bijirin sarapan 

                   -1 biji kentang bersaiz sederhana 

                   -3 kepingan biskut tawar kosong

Aras 2 piramid makanan pula mengandungi kumpulan makanan seperti sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan serat ,vitamin,dan mineral.Makanan dalam kumpulan ini hendakalah dimakan dengan banyak sekurang-kurangnya 5 hidangan sehari.Saiz hidangan yang baik bagi setiap satu sajian sayur-sayuran dan buah-buahan adalah seperti yang berikut:

                    -1/2 cawan sayur berdaun hijau bersama-sama batangnya(dimasak)

                    -1/2 cawan sayuran seperti terung dan tomato(dimasak)

                    -1/2 biji jambu bersaiz serdahana

                    -1 biji oren ,pear atau epal bersaiz serdahana

                    -1biji pisang bersaiz serdahana

                    -1 hiris betik,nanas atau tembikai

Aras3 piramid makanan merupakan kumpulan makanan yang perlu dimakan dengan sederhana.Terdapat 2 kategori dalam aras.Kumpulan pertama merupakan makanan yang membekalkan protien,vitamin B,zat besi,zink,dan magnesium seperti daging,ayam,ikan,dan kekacang hendaklah dimakan antara 2-3 hidangan sehari.Kumpulan kedua pula ialah hasil tenusu seperti keju dan dadih yang membekalkan protien dan kalsium yang diperkaya dengan vitamin D dan perlu dimakan antara 1-2 hidangan sehari.Saiz hidangan sehari yang baik bagi setiap satu hidangan daging,ayam,ikan,kekacang dan hasil tenusu adalah seperti yang berikut:

                      -1 ketul paha ayam bersaiz sederhana 

                      -1ekor ikan kembung bersaiz sederhana

                      -2 ketul daging tanpa lemak sebesar kotak mancis

                      -5 sudu ikan bilis tanpa kepala

                      -2 biji telur bersaiz sederhana 

                      -2 keping tempe

                      -4 sudu makan mentega kacang 

                      -1 cawan kekacang kering

                      -8 sudu udang kecil tanpa kulit

Aras4 iaitu lemak,minyak dan gula menunjukkan hanya sedikit sahaja makanan daripada kumpulan ini yang perlu dimakan.

Setiap kumpulan makanan dalam piramid tersebut membekalkan nutrien yang berbeza dan diperlukan oleh tubuh.Oleh itu,bagi mendapatkan diet seimbang,tubuh memerlukan makanan daripada semua kumpulan dalam piramid tersebut dalam kuantiti tertentu bagi menjamin kesihatan yang baik.

KESEIMBANGAN  BERAT BADAN

• Kepelbagaian boleh dicapai dengan mengambil diet yang menggabungkan kesemua kumpulan makanan dalam piramid makanan.Di dalam setiap kumpulan makanan ,pelbagaikan jenis makanan yang diambil.Makanan yang diambil seharian sepatutnya dipilih lebih banyak daripada paras piramid yang paling bawah,manakala paling sedikit daripada puncak piramid.Ini membantu menjaminkan keseimbangan dalam pemakanan anda.Keserdahanaan harus diutamankan untuk mengelakkan daripada makan terlampau banyak.Panduan piramid makanan menyarankan jumlah (atau hidanagan)yang boleh dimakan dari setiap kumpulan makanan setiap hari untuk individu yang normal dan sihat.

BERAT BADAN BERLEBIHAN

• Berat badan anda bertambah apabila anda makan banyak,lebih dari apa yang perlu dibakar oleh badan anda.Kalori ini akan disimpan sebagai lemak.Belebihan berat badan dan kegemukan akibat daripada pengambilan kalori yang berlebihan tidak akan berlaku dalam berberapa minggu selalunya ia akan terkumpul dan tersimpan selama beberapa bulan dan tahun.

ANOREXIA NERVOSA

Anorexia sering berlaku di kalangan mereka yang lebih baik dari segi ekonomi.Walaupun adalah malnutrisi (terlalu) di kalangan orang miskin, ia bukan selalunya sukarela seperti ia dalam anoreksia - tetapi kita lihat ramai orang yang tidak kaya dan yang menunjukkan tanda-tanda anoreksia. Anorexia dilihat pada pesakit daripada semua kaum: di Amerika Utara ramai pesakit anorexic adalah Kaukasia, tetapi kita juga ssee lebih dan lebih ramai pesakit dari keturunan Afrika, Asia dan Hispanik / Latin. Anorexia juga lebih biasa dalam budaya di mana tipis adalah bernilai: Malaysia telah menyaksikan peningkatan dalam anoreksia - dan kematian dari anorexia - seperti pengecilan yang telah menjadi kebiasaan di sana, dan beberapa negara Eropah telah diberi mandat BMIs minimum bagi model fesyen selepas kematian seseorang model beberapa dari pemakanan anoreksia berkaitan. Anorexia dalam pesakit juga boleh dicetuskan oleh insiden tertentu, termasuk dikritik oleh "kawan" atau dibuang oleh lain penting kerana "lemak", atau kematian dalam keluarga akibat penyakit jantung (yang mungkin atau tidak mungkin telah yang berkaitan dengan obesiti), serta tekanan tidak langsung berkaitan dengan berat badan, diet pesakit, atau rupa.Sukan penyertaan kadang-kadang satu faktor risiko untuk anoreksia, tetapi risiko yang seolah-olah bergantung kepada sukan yang memainkan pesakit.Anoreksia adalah lebih biasa di kalangan penari balet pembimbing sorak dan daripada kalangan atlet lain; beberapa kajian menunjukkan bahawa gimnastik juga menghadapi risiko, tetapi ada juga yang sebaliknya. Gangguan makan juga seolah-olah berjalan di keluarga: ini mungkin disebabkan oleh satu pesakit yang mempengaruhi orang lain dalam keluarga, tetapi mungkin ada sambungan genetik juga.Anoreksia biasanya bermula pada tahun-tahun remaja atau dewasa muda, tetapi kadang-kadang kanak-kanak mula menjadi anorexics sebagai pra-remaja.Walaupun salah satu daripada kriteria diagnostik adalah amenorea, kanak-kanak yang belum mula menghadapi tempoh boleh membangunkan anoreksia, dan mereka datang kepada perhatian kami kerana mereka tidak membesar dengan baik - dan bukannya benar-benar kehilangan berat pada mulanya, kanak-kanak ini hanya boleh berat badan banyak lebih perlahan daripada yang lain umur, dan mungkin menjadi lebih pendek dari rakan-rakan umur mereka.Selalunya, anorexics mengurangkan berat badan dengan tidak makan sebanyak mana yang mereka perlu makan. Ini mungkin mula beransur-ansur dan tidak ketara pada mulanya, terutama dalam seseorang yang pada mulanya berat badan berlebihan, datang ke pelbagai (benar-benar) berat badan yang sihat, dan kemudian hanya menyimpan berterusan. Kadang-kadang berat badan bermula sebagai pesakit menjadi seorang vegetarian (ini bukan perkara biasa, dan sudah tentu bukan alasan untuk orang yang sihat tidak menjadi vegetarian). Semakin lama di, pesakit secara sistematik akan menghapuskan "tidak sihat" makanan - apa-apa makna yang mengandungi lemak atau karbohidrat - daripada diet mereka, dan membangunkan satu senarai mereka sendiri makanan mereka anggap sebagai "selamat". Ini "selamat" mempunyai makanan yang kalori beberapa yang mungkin, dan termasuk makanan yang anorexics percaya telah "negatif" kalori, iaitu makanan yang mengandungi kurang kalori daripada yang diperlukan oleh badan untuk membakar dalam proses penghadaman makanan.(Makanan itu benar-benar tidak wujud, tetapi anorexics ramai yang percaya yang mereka lakukan.Selain menyekat pengambilan makanan mereka, ramai akan anorexics senaman untuk membantu mengurangkan berat badan. Ini bukan 10 minit berjalan kaki setiap hari itu terlalu banyak daripada kita panggil senaman, sama ada: Saya telah melihat pesakit yang berlari 15-20 km setiap hari, dan lain-lain yang 500 "crunches" pada satu masa, kadang-kadang lebih dari sekali hari. Walaupun berjalan kaki biasa bertukar menjadi satu "kuasa berjalan kaki", dan atlet yang anorexic akan amalan berlebihan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa definisi APA dari anoreksia nervosa tidak khusus termasuk tidak makan - ia sekadar bertanya sama ada pesakit itu enggan mengekalkan berat badan yang ada di julat normal untuk umur dan ketinggian beliau, walaupun ia adalah pada had rendah daripada biasa. Dengan kaedah ini, seseorang yang makan suatu "makanan biasa" tetapi berat badan dan berjalan 20 batu sehari atau kerja-kerja keluar selama beberapa jam setiap hari adalah anorexic, kerana dia tidak mengambil pemakanan yang mencukupi untuk memenuhi keperluan badan dan untuk tenaga dia terbakar dari dalam latihan.Anorexics menjadi lebih dan lebih taksub dengan tipis kerana mereka terus kehilangan berat badan. Satu ciri anoreksia nervosa - dan sebahagian penting daripada kriteria diagnostik APA - adalah bahawa imej pesakit daripada dirinya menjadi diputarbelitkan sebagai penyakit berlangsung: walaupun dia boleh muncul kepada orang lain sebagai tidak lebih daripada kulit dan tulang, dia melihat dirinya sebagai lemak dan menafikan bahawa dia mempunyai masalah walaupun semua bukti objektif yang berlawanan. A baik dilakukan - dan menakutkan - contoh ini adalah dalam iklan TV yang dihasilkan untuk organisasi Sweden Riksföreningen Anorexi / Bulimi-Menghubungi, yang boleh didapati di YouTube, dan ditunjukkan di sini.Anorexics Ramai akan menimbang sendiri berulang-ulang kali dalam satu hari, walaupun perubahan berat badan dalam masa yang singkat adalah disebabkan oleh perubahan dalam keseimbangan air dan mineral dan hampir tiada kaitan dengan pemakanan. Jika mereka kehilangan berat badan, mereka mengucapkan tahniah kepada diri mereka secara ringkas, kemudian menetapkan matlamat baru dan lebih rendah berat untuk diri mereka sendiri. Mereka akan menghukum diri mereka dan meningkatkan usaha mereka untuk mengurangkan berat badan jika mereka melihat walaupun keuntungan paling kecil dalam badan.Walau bagaimanapun, anorexic, terutama orang yang hidup dengan keluarganya, selalu menyedari bahawa orang lain akan notis itu kehilangan berat badan yang teruk dan semakin teruk dan jumlah kecil makanan dia makan dan akan mengambil langkah untuk menghalang mereka daripada perasan. Ini termasuk:Berpura-pura dia makan lebih dari dia sebenarnya, yang mungkin termasuk:Memberitahu orang dia hanya makan dan penuh, supaya mereka tidak mempersoalkan apabila dia makan apa-apa di makan.Memotong makanan itu kepada kepingan kecil dan berselerak itu seluruh plat dia supaya ia kelihatan seperti dia makan kebanyakan makanan dia.Menyembunyikan makanan di bawah plat beliau, di bawah tikar tempat itu, atau dalam poket dia, atau curi-curi makan makan malam sendiri di bawah meja untuk kucing.Makan lebih apabila dengan keluarganya, maka penyingkiran selepas makan.(Ini berbeza daripada bulimia, sejak anorexic itu cuba - dan berjaya buat masa ini - untuk menyekat pengambilan makanan, jadi dia terus berat badannya turun.)Cuba melakukan semua memasak dan keluarga barangan runcit, sama ada untuk menyediakan diri dengan rendah kalori makanan atau untuk mengawal pengambilan makanan keluarganya, atau kedua-duanya pada masa yang sama.Memakai pakaian yang longgar supaya orang lain tidak melihat bagaimana nipis dia menjadi. (Ini juga membantu beliau tetap hangat, yang menjadi penting dengan semakin buruk malnutrisi.)Menjalankan di tengah-tengah malam ketika semua orang dalam keluarga sedang tidur dan tidak boleh melihat sama ada berapa nipis dia atau berapa banyak dia bersenam.Beliau juga akan cuba menyembunyikan keadaannya dari penjaga perubatan, olehminum air yang banyak - yang, selepas semua, tidak mempunyai kalori - atau lain-lain cecair rendah cal atau tidak cal sebelum berjumpa doktor beliau. Cecair tambahan akan membuat berat badannya kelihatan lebih tinggi daripada sebenarnya. (Mereka juga boleh mencairkan cecair badannya begitu teruk bahawa dia mempunyai risiko untuk sawan.)bersembunyi berat dalam bajunya untuk membuat skala membaca lebih tinggi daripada berat sebenar dia. (Saya di pejabat saya £ 10 timbangan Barbell bahawa pesakit saya bersembunyi di seluar ketika sedang ditimbang di klinik saya dengan jururawat yang belum bijak untuk muslihat sedemikian.)Satu lagi, dan semua terlalu biasa, masalah dengan anorexics berlaku apabila mereka berkawan dengan anorexics lain. Ini kadang-kadang membawa kepada mereka bertukar-tukar tips dan trik bagaimana untuk menjadi dan kekal anorexic, dan / atau pertandingan untuk melihat siapa yang boleh kehilangan berat badan yang paling. Ini kadang-kadang masalah dengan terapi kumpulan untuk anoreksia, walaupun kemudahan yang sepatutnya bagi kumpulan terapi boleh menyimpan beberapa kawalan di bawah ini. Kemunculan laman web yang dikendalikan oleh pesakit anorexic yang memberikan tip bagaimana untuk menjadi anorexic telah membuat rawatan pesakit anorexic lebih sukar dalam tahun-tahun kebelakangan ini.Rawatan Anorexia NervosaLihat muka surat berasingan saya pada rawatan makan disordersThe Jangka Panjang OutlookAnorexia selalunya penyakit kronik. Dalam kajian jangka panjang di mana-mana 47-76% daripada pesakit pulih akhirnya, tetapi ia boleh mengambil beberapa bulan untuk tahun-tahun akan menjadi lebih baik walaupun dengan rawatan.Dalam pengalaman saya (dan ingat bahawa saya cenderung untuk mendapat pesakit yang menimbulkan lebih banyak masalah berbanding remaja yang anorexic purata), kira-kira 4 daripada 5 pesakit anorexic tidak pernah jatuh sakit yang cukup untuk keperluan di semua hospital. Orang-orang yang dimasukkan ke hospital, kira-kira 4 daripada 5 dimasukkan sekali sahaja dan tidak perlu dimasukkan ke hospital lagi.Keluar 1 daripada 25 yang perlu dimasukkan ke hospital adalah masalah khas.Walaupun mereka diikuti rapat sebagai pesakit luar - biasanya oleh orang-orang seperti saya yang pakar dalam rawatan kecelaruan makan - ini pesakit biasanya perlu, dan mendapat manfaat daripada, rawatan intensif dalam program kediaman.Saya tidak terlibat dalam mana-mana program-program ini, tetapi berdasarkan pengalaman dalam amalan hospital swasta dan saya akan meneka bahawa yuran program-program ini caj hanya menampung kos operasi dengan overhed sedikit atau kelonggaran. Ramai pembawa insurans hanya akan membayar sebahagian kecil daripada bayaran yang dikenakan oleh program, kerana tiada selera makan telah sejarah telah dianggap sebagai masalah psikiatri (yang sudah pasti) dan tidak sebagai satu masalah perubatan (yang juga pasti adalah). Ini adalah permulaan kepada perubahan, terutamanya selepas kes mahkamah dalam beberapa tahun kebelakangan ini di mana syarikat-syarikat insurans telah membayar ganti rugi kepada keluarga makan-penyakit pesakit yang menafikan perlindungan yang sesuai, tetapi jenis ini perubahan berlaku secara perlahan-lahan.

PENGIRAAN BERAT BADAN IDEAL(BMI)

 Status berat seseorang boleh ditentukan dengan menggunakan pengukuran Indeks Jisim Tubuh (Body Mass Index) ataupun BMI. Cara pengiraan BMI :

BMI    =                          Berat (kg)
                            ______________________ 

                              Tinggi (m) x Tinggi (m
                        

Klasifikasi berat dengan pengukuran BMI :   

Kurang berat :  BMI kurang dari 20
Normal (berat badan unggul) : BMI antara 20 – Berat badan berlebihan  : BMI melebihi 25.0

Pra-obes :  BMI 25.0 hingga 29.9
Obes Kelas 1 :  BMI 30.0 hingga 34.9
Obes Kelas 2 : BMI  35.0 hingga 39.9
Obes Kelas 3 : BMI melebihi 40.0